焼き菓子と小さなカフェtutui

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ベラヴェッカの販売が始まります*2015 クリスマス

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こんにちは、

クリスマスケーキのご案内の前に、クリスマス限定のお菓子のご案内です。

ベラヴェッカとは、『洋梨のパン』という意味で、アルザス地方に古くから伝わる代表的なクリスマスのお菓子です。

フランス産のセミドライの洋梨と、自家製フルーツ漬けにナッツ、アニスやシナモンをはじめ、香り高い数種類のスパイスや隠し味のピンクペッパーをプラスして作りました。イースト生地をつなぎに使っています。甘みが凝縮されたジューシーなフルーツをかためてそのまま食べているような濃厚でリッチな味わいです。

日本でも人気のある、シュトーレンのように、クリスマスを待つ期間の中で、薄くスライスをして少しずつ味わってたべていくことだできます。

ワインにも良く合うので、今年から店頭での取り扱いも始まった、アルザスワインとのセットでのプレゼントもおすすめです。

見た目は地味で、シックな色合いですが、どれとも言表わせないような食感と風味、お気に入りです。

オンラインショップにもそろそろ掲載予定です。

店頭でのお渡しは、11月11日よりはじまります。

お日持ちが30日ありますので、ゆっくり味の変化も楽しみつつ、お召し上がりいただけます。

ずっと作りたかったお菓子のひとつ。

今年のクリスマスも始まってきたな〜と、感じつつ、

クリスマスケーキのお知らせも、11月後半には出来そうです*

よろしくおねがいいたします。